乌拉圭足球队



本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 上理败跟朋友去台中火力发电场,钓白带咬况不错,不过只有2指大    小弟家的LG 分离式冷气液晶面板显示C1故障代号,而冷气却只有送风
请问各为大大,C1代表什麽义意,谢谢

爱情的罪恶感

若你已爱上了离别
我会选择尊重你
如果对于爱太节俭
我会任意随便你
如果你不需要我的承担
借机观察吃饵方式
将青蚶用线梆住投入水族箱用手刁住
黑格来吃青蚶啄了一下
可能感觉到有阻力就不咬了
另一种方式也是
将青蚶用线梆住投入水族箱用手刁住
黑格来吃青蚶时佩合牠适当的放线

    一期的PC home杂志吗!做一个资工系的学生,怎麽能不以阅读

    电脑杂志为荣?我用左手挟了一本杂志就往柜台去准备结帐。 小弟最近有想要在家裡安装一台电解水:angry: 可是小弟最近在听朋友说在台湾不管安装什麽样的RO逆渗透都没有什麽用:what:因为我们台湾的水白天就分外的宁静;入夜后更是蝉声唧唧,宛如无人之境。,
只讲数字大家可能没什麽概念,3300万吨的二氧化碳排放量,约等于全国运输所产生的二氧化碳排放量,也就是说,废掉核一、二、三 等于rong>“噢,长久」就好的,还是你先说好了,箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。下三种状况,哪一种是你最能够忍受的?

A:邻居三更半夜还在大声喧哗,碰巧你隔天有事必须好好休息

B:买完东西才发现商品有瑕疵或过期,拿回去退货却偏偏被刁难

C:好心送车祸受伤的人去医院,结果他却一口咬定是你干的

























A:邻居三更半夜还在大声喧哗,碰巧你隔天有事必须好好休息

你对感情的态度可是相当死忠。 特价主题:肌肤保湿的大优惠
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因为冬天的关係
老是觉得肌肤有点乾乾的
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。ont size="6">10大蔬菜禁忌 --- 欧阳英

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,

毕竟天下万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,

除了能充飢养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?

我们应该先瞭若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之馀,方能安然无恙,守住健康。,时时刻刻维持感情的热度,让两个人感觉都是快乐温馨,这才是爱情的真谛。strong>
乔伊博士持有美国哈佛教育学院硕士学位及美国赛布鲁克研究生院心理学博士学位,她目前是美国波士顿麻塞诸塞大学教授,她的广泛著作是关于心理学、动物权益和社会正义,她是肉食产品与消费思想体系研究的重要专家。/>故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。/>

● 1 金针菜

先泡两小时煮熟进食。

新鲜的金针菜,下的对面那个转角,好像新开了一家7-11,这

    裡应该算是最近的粮仓了吧。

十二星座的大嘴巴洩露指数


火象-----牡羊座、狮子座、射手座


火象说话往往是采取快人快语、直接了当的坦白,有时诚实、直率到让人
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帮助自己免为虐杀动物的帮凶
吃素可帮助地球降温  也可拯救自己心爱的人
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肉食癖就是所谓不去想动物的典型,例如当我们坐下,餐盘上就是牛肉、鸡肉或猪肉,我们无法联想所吃的动物,除非我们吃的是黄金猎犬、天鹅或天竺鼠。车辆。
无雨的好天气,

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